Witsteen is een natuursteen die bestaat uit verharde kalk. Deze steensoort is zacht van karakter en tamelijk poreus. Daarom is witsteen niet geschikt voor buitentoepassingen en gebruikt u het beter niet op plaatsen die veel worden belopen. Witsteen is een sedimentgesteente waardoor het mogelijk is dat er fossielen in voorkomen. (bij de ene soort meer dan bij de andere).

De witsteen wordt voornamelijk in Frankrijk gevonden en is in veel verschillende soorten (kleur, vlam, hardheid) verkrijgbaar.

Witsteen kan men in verschillende klassen (groepen) verdelen:
  * Kalksteen: Deze soort is harder en slijtvaster zodat deze geschikt is voor buiten, bijvoorbeeld voor omlijstingen.
  * Zandsteen: deze soorten zijn veel zachter en poreuzer dan de kalksteen en wordt het meest binnenhuis
     toegepast. Omdat deze zo zacht zijn kan men ze ook gemakkelijker bewerken dan kalksteen.
  * Kalk-zandsteen: dit is een klasse die tussen de twee andere ligt. Sommige zijn geschikt voor buiten, andere niet.

Witsteen kan onder andere gebruikt worden voor gevelrenovatie, deur- en raam omkadering, schouwen en voor dorpels.